他放棄在外多年打工生涯，帶著技術返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，通過開辦釀酒坊發(fā)展產業(yè)，憑借勤勞的雙手和過硬的釀酒工藝，“釀”出美好生活。他就是平羅縣姚伏鎮(zhèn)許家橋村村民李利。
粒粒糧食釀成酒，香氣四溢醉鄉(xiāng)村。初秋時節(jié)，走進姚伏鎮(zhèn)許家橋村二隊，李利家的釀酒坊里彌漫著陣陣酒香，他正根據(jù)季節(jié)的變化釀造五糧原漿酒。
李利說：“我對釀酒的技術很感興趣，2014年在內蒙古打工，學習釀酒技術，2021年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)開辦了酒廠?！?/p>
從一粒糧到一滴酒，李利與純糧食原漿酒打了十年“交道”，初蒸、燜糧、復蒸、攤晾、糖化、發(fā)酵、蒸餾出酒等釀酒工序，他了然于胸。
“要釀酒先‘釀’心，每個環(huán)節(jié)必須做精做細。”李利說道。
李利的創(chuàng)業(yè)之路并非一帆風順。創(chuàng)業(yè)之初，沒有廠房，對自家庭院進行整修改造；缺乏資金，向親朋好友借款；欠缺技術，邀請專業(yè)釀酒人才指導……苦心換得春風來，如今，酒坊逐漸步入正軌。
李利說：“為了創(chuàng)新工藝，聘請了一位高級釀酒師來進行技術指導，不斷提升酒廠的工藝，我也不斷學習、探索釀酒工藝。”
從返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，到精進技藝，因為心中的熱愛，李利始終以釀造健康純糧酒為宗旨，對每個環(huán)節(jié)嚴格要求，打造具有本地特色的純糧酒。如今，釀酒坊可生產10多款酒，并且申請了自己的商標，擁有了自己的產品品牌。今后，他將繼續(xù)堅持精益求精，堅守“釀一壇好酒”的初心。
李利說：“今后，打算用互聯(lián)網直播的方式讓更多的人來了解古法釀酒工藝。同時，也希望更多年輕人來學習古法釀酒技術，讓傳統(tǒng)釀酒工藝傳承下去。”（記者 柴璐 程龍 實習生 王佳茹）
【編輯】：張海燕
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